Роботы уже заменяют работников фастфуда

Машина для приготовления суши
Машина для приготовления суши.

Несмотря на обещание Дональда Трампа создать больше рабочих мест, он выбрал в качестве министра труда Энди Паздера (Andy Puzder), генерального директора сетей быстрого питания Carl’s Jr. и Hardee’s, которому нравится идея заменить работников в ресторанах роботами.

Ранее в этом году Паздер сказал новостному порталу Business Insider, что в отличие от людей, роботы «всегда вежливы, им не нужен отпуск, никогда не опаздывают, не поскальзываются и не падают, и не обвиняют вас в дискриминации по возрастному, половому или расовому признаку».

Правда заключается в том, что технология, заменяющая работников общественного питания, уже здесь.

Суши-рестораны уже несколько лет используют машины, чтобы заворачивать рис в водоросли нори, в ином случае это было бы монотонной и отнимающей много времени задачей. У компании Suzuka Pizza Inc. есть роботы, помогающие собрать тысячи кусков суши в час. В Маунтин-Вью (Mountain View), штат Калифорния, стартап Zume пытается разрушить привычный бизнес по продаже пиццы с помощью машины для изготовления пирогов. В Шанхае есть робот, делающий рамён, а на некоторых круизных судах в барах напитки сейчас смешиваются машинами.

Более непосредственное отношение к сердцу американского фастфуда имеет Momentum Machines, концепция ресторана с роботом, предположительно способным переворачивать сотни гамбургеров в час. В январе этого года подано заявление на разрешение строительства ресторана в Сан-Франциско и составлен список вакансий, сообщает сайт сети ресторанов Eater.

Затем есть Eatsa, автоматизированный ресторан, в котором не требуется человеческое взаимодействие, распространившийся по всей Калифорнии.

Доставка тоже на пути к автоматизации. В начале этого месяца наземный робот Starship доставил еду в Лондоне, и компания планирует скоро запустить роботов-доставщиков в Кремниевой долине. Есть также стартапы Marble и Dispatch, последний получил 2 млн долларов в раунде начального финансирования, проведённого венчурным фондом Andreessen Horowitz в начале этого года. Alphabet и Amazon также надеются когда-нибудь осуществлять доставку дронами.

Роботы не заменят работников фастфуда в одночасье. Более вероятным сценарием является последовательное внедрение машин. Сначала это будет выдача заказов в порядке самообслуживания. Затем обслуживание. Автоматизированная доставка может стать повсеместной в течение нескольких лет, с наземными роботами задолго до дронов. И ещё вскоре распространятся роботы-повара.

Этот процесс может идти более продуманным образом, если чиновниками, отвечающими за защиту труда, будут назначаться люди, известные тем, что в первую очередь думают об интересах работников. Но сама автоматизация произойдёт в любом случае.

Мы недавно уже писали о том, что планы Amazon по разворачиванию сети «безкассирных» магазинов также могут угрожать американцам сокращением числа рабочих мест.