Съедобная антибактериальная защитная плёнка для сыра


Сыроделы и сыр.
Сыроделы из Политехнического университета Валенсии.

Исследователи из Политехнического института Валенсии (Universitat Politècnica de València (UPV), Испания) разработали новый материал, который можно применять для защиты мягкого сыра. Покрытие полностью съедобно и обладают антимикробным действием, что увеличивает срок годности сыра. В качестве антимикробных агентов используются эфирные масла орегано (душица обыкновенная) и розмарина. В состав входит также хитозан, продукт переработки панцирей ракообразных.

Как отмечает Чело Гонсалес (Chelo González), ведущий научный сотрудник Института пищевой промышленности UPV, срок годности мягкого сыра, в котором присутствует консервант пимарицин, составляет около 21 дня при хранении в холодильнике.

«Наиболее распространёнными причинами порчи продуктов являются высыхание поверхности и рост микроорганизмов, грибков или дрожжей, которые портят вкус и запах, вызывают появление слизи и другие существенные изменения», — объясняет Чело Гонсалес. Нанесение разработанного испанскими учёными пищевого покрытия, может прийти на замену пимарицину и поливинилхлориду, широко применяемым в сырном производстве. (далее…)

Осуществлена контролируемая передача квантового состояния от фотона к атому


Схема установки
Схема экспериментальной установки.

Физики из Саарского университета (Саарбрюкен, ФРГ), смогли преобразовать квантовое состояние фотона в квантовое состояние атома. Результат этой работы важен для создания квантовых систем, в которых хранение и обработка информации происходит в атомах, а её передача осуществляется посредством фотонных квантовых каналов.

Германские учёные собрали установку, которая переводит состояние поляризации поступающих фотонов в спиновое состояние ионов кальция. Физикам удалось добиться точности передачи состояний в 95%. Экспериментальная установка оказалась способной успешно передавать 80 состояний в секунду при общем потоке 18 000 событий в секунду.

Ключевым обстоятельством является контролируемость процесса передачи квантового состояния. Всякий раз при успешной передаче состояния система испускает контрольный фотон. Итоговое состояние при этом не нарушается.

Реализация передачи квантового состояния от фотона к атому укрепляет перспективы квантовых сетей, состоящих из атомарных центров хранения и обработки информации и фотонных каналов передачи данных.

На 3D-принтере напечатана контактная линза со светодиодами на квантовых точках


Напечатанная на 3D-принтере контактная линза
Напечатанная на 3D-принтере контактная линза состоит из пяти слоёв.

Научная группа из Принстонского университета разработала технологию трёхмерной печати многослойных контактных линз со встроенными светодиодами. Проект осуществлён на средства военно-воздушных сил США, которые надеются использовать эту технологию для информирования пилотов и мониторинга их самочувствия.

Контактная линза, проецирующая изображение на сетчатку глаза, состоит из пяти слоёв. Нижний, самый близкий к глазу, представляет собой металлическое кольцо из серебряных наночастиц, выполняющее роль проводника. Следующие два слоя, выполненные из полимеров, доставляют ток к четвёртому слою. Он состоит из квантовых точек — наночастиц селенида кадмия, — упакованных в оболочку из сульфида цинка. (далее…)