Меры по снижению потребления сахара не всегда работают, как планировалось


И холодный чай, и лимонад, как правило, содержат много сахара и, соответственно, много калорий.
И холодный чай, и лимонад, как правило, содержат много сахара и, соответственно, много калорий.

Во многих странах правительства прилагают усилия по снижению потребления сахаросодержащих напитков. Доказано, что такие напитки связаны с увеличением риска развития ожирения, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Коммерческие компании, в свою очередь, внедряют стратегии, предназначенные для обхода навязываемых властями ограничений, причём иногда это может приводить даже к увеличению объёмов потребления. (далее…)

Редкие углеводы помогают контролировать уровень глюкозы крови


Употребление продуктов с высоким содержанием сахарозы увеличивает риск ожирения и диабета 2 типа, поэтому поиски здоровой альтернативы обычному сахару продолжаются.
Употребление продуктов с высоким содержанием сахарозы увеличивает риск ожирения и диабета 2 типа, поэтому поиски здоровой альтернативы обычному сахару продолжаются.

Предварительные исследования на животных продемонстрировали, что аллюлоза (псикоза) и другие низкокалорийные углеводы, редко встречающиеся в овощах и фруктах, могут помочь в регуляции уровня глюкозы крови. Результаты этой работы опубликованы в издании Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Если в перечне ингредиентов какого-либо продукта или напитка встречается сахар, скорее всего имеется в виду сахароза. Производители много лет назад научились добывать этот углевод в больших количествах из сахарного тростника и других растений. Аллюлоза и другие редкие углеводы лишь на 30% уступают сахарозе по сладости. Однако их содержание в овощах и фруктах невелико. Недавно исследователям удалось разработать промышленный способ получения больших количеств аллюлозы из кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, жидкости, в которой глюкоза и фруктоза присутствуют приблизительно в равных количествах. (далее…)

Введение «налога на жир» может продлить жизнь на 8 дней


Сейчас сахар в том или ином виде присутствует во многих готовых блюдах и напитках, продающихся в Австралии. После введения нового налога состав этих продуктов может измениться.
Сейчас сахар в том или ином виде присутствует во многих готовых блюдах и напитках, продающихся в Австралии. После введения нового налога состав этих продуктов может измениться.

Результаты моделирования, проведённого учёными из Мельбурнского университета (The University of Melbourne), всколыхнули очередную волну споров вокруг так называемого «налога на жир». Введение дополнительного налога на нездоровую пищу уже рассматривалось в Австралии как одна из возможных мер в борьбе с ожирением. Однако правительство решило не использовать этот подход, во всяком случае, пока.

Налоги на нездоровую пищу уже вводились в скандинавских странах. В Финляндии налог на сладости, шоколад и мороженое был введён в 2011 г. В Венгрии, Франции, Мексике и Великобритании специальным налогом облагаются безалкогольные напитки. В Индии сходные меры приняты в отношении гамбургеров, пиццы и другого фастфуда. (далее…)

Запрет безлимитной газировки во Франции


Газировка
Пей и толстей. В России безлимитная газировка — когда покупаешь стакан и можешь доливать в него напиток столько раз, сколько захочешь, без доплаты — законна.

Предприятиям общепита во Франции с 27 января законодательно запрещено предлагать посетителям «безлимитную» газировку. Это очередная мера в деле борьбы с эпидемией ожирения, предыдущим шагом было введение в 2012 году налога на подслащённые напитки.

В 2004 году во Франции запрещены торговые автоматы в школах. В 2011 году ограничена возможность предлагать картошку фри в школьных столовых — в детском меню она не может появиться чаще, чем раз в неделю.

По словам чиновников, законодательное регулирование необходимо для того, чтобы уменьшить «безудержный рост» уровня национального ожирения.

Рестораны быстрого питания должны соблюдать положения нового закона сразу же после его обнародования. Решение Франции соответствует рекомендациям ВОЗ, среди которых и введение налога на сладкие напитки. Анализ показывает, что это действительно эффективная мера: в странах, где такой налог введён, потребление подслащённых газированных напитков сокращается.

Хотя общий уровень ожирения во Франции относительно низок (57% мужчин и 41% женщин в возрасте от 30 до 60 лет имеют избыточный вес или страдают ожирением, как сообщается в докладе, опубликованном в октябре прошлого года в журнале Bulletin épidémiologique Hebdomadaire), количество французов с этим недугом растёт. (далее…)

В Канаде добавленный сахар был обнаружен в 2/3 фасованных продуктов


Сахар в составе готовых продуктов нелегко обнаружить даже при внимательном изучении этикетки — он может прятаться под самыми разными названиями.
Сахар в составе готовых продуктов нелегко обнаружить даже при внимательном изучении этикетки — он может прятаться под самыми разными названиями.

Начиная заниматься поиском добавленного сахара в списках ингредиентов, учёные рассчитывали обнаружить его преимущественно в сладостях. Исследователи не ожидали, что он найдётся — причём в больших количествах — и в детском питании, и в зерновых батончиках, и в напитках.

Всего в рамках исследования было проанализировано более 40 тыс. наименований готовых продуктов. В 2/3 из них учёные обнаружили, как минимум, одну форму добавленного сахара.

«Мы выяснили, что три четверти напитков производится с добавлением сахара. Что продукты, которые люди обычно считают здоровой пищей, например, батончики-мюсли, тоже содержат сахар. Я полагаю, что его можно найти в 99,4% батончиков. Мы нашли сахар даже в половине видов детского питания, — рассказывает Дэвид Хаммонд (David Hammond), профессор здравоохранения из Университета Уотерлу (University of Waterloo). — Я не имею в виду, что где-то сахара содержалось много, а где-то мало. Речь идёт о больших и очень больших его количествах».

Хаммонд и его коллеги занялись поиском 30 различных ингредиентов, по сути представляющих собой добавленный сахар, в составе готовых продуктов и напитков, в марте 2015 года. Список товаров для исследования был составлен на основе ассортимента крупной канадской сети продуктовых магазинов. Результаты исследования опубликованы в четверг в издании CMAJ Open. (далее…)

«Диетические» напитки оказались неэффективны в борьбе с ожирением


На вкус "диетические" напитки почти не отличаются от обычных. Возможно, что и их влияние на обменные процессы отличается меньше, чем хотелось бы производителям и потребителям.
На вкус «диетические» напитки почти не отличаются от обычных. Возможно, что и их влияние на обменные процессы отличается меньше, чем хотелось бы производителям и потребителям.

От газировки до белого хлеба — сахар можно найти практически везде. «Диетические» напитки обычно рекламируются как здоровая альтернатива обычной газировке с высоким содержанием сахара, однако новое исследование продемонстрировало, что это утверждение не соответствует истине.

Сахар постоянно присутствует в нашем рационе. Сахар добавляется приблизительно в 75% готовых блюд и напитков. Кроме того, потребление напитков с добавлением сахара с 1950-х годов увеличилось в пять раз. Связь между сахаросодержащими напитками и сердечно-сосудистыми заболеваниями, метаболическим синдромом и сахарным диабетом была обнаружена в ходе многочисленных исследований.

В качестве альтернативы компании-производители обычно предлагают покупателям «диетические» версии напитков, в которых вместо сахара содержатся искусственные подсластители. В рекламе обычно сообщается, что употребление «диетической» газировки не несёт вреда для здоровья и помогает избежать увеличения веса. Однако исследователи из Имперского колледжа Лондона (Imperial College London) не согласны с этими утверждениями. (далее…)

Не все вспомогательные вещества одинаково полезны


Современные биологические препараты чрезвычайно требовательны к условиям производства, хранения и использования.
Современные биологические препараты чрезвычайно требовательны к условиям производства, хранения и использования.

Сахара, используемые в качестве стабилизатора при производстве лекарств, могут быть небезопасны для пациентов из-за включений, обнаруженных Даниелем Вайнбухом (Daniel Weinbuch) из Лейденского академического центра исследования лекарств (Leiden Academic Centre for Drug Research), защитившим диссертацию на эту тему. Работа была проведена в сотрудничестве с фармацевтической компанией Coriolis Pharma.

«Биофармацевтической индустрии следует рассмотреть новые критерии оценки качества вспомогательных веществ, это необходимо для разработки более безопасных препаратов», — отметил Вайнбух.

Биологические препараты — новый быстро развивающийся класс лекарственных средств, продемонстрировавший эффективность в лечении хронических и угрожающих жизни заболеваний, например, рассеянного склероза или рака. Активные действующие вещества этих препаратов часто представляют собой крупные белковые молекулы, в частности, антитела, по размеру в тысячи раз превосходящие молекулы обычных препаратов, например, ибупрофена. Крупные молекулы часто оказываются очень хрупкими, поэтому их необходимо «складывать» очень бережно, практически как оригами, чтобы они могли хорошо выполнять свою работу. (далее…)

Сахаросодержащие напитки связывают с риском развития предиабета


Напитки с высоким содержанием сахара, утверждается в новом исследовании, повышают риск развития предиабета и резистентности к инсулину.
Напитки с высоким содержанием сахара, утверждается в новом исследовании, повышают риск развития предиабета и резистентности к инсулину.

Новое исследование в очередной раз подтвердило связь между нарушениями обмена веществ и употреблением напитков, содержащих сахар. Ранее мы уже рассказывали о вреде сладких напитков для здоровья. На этот раз учёные проанализировали медицинские данные 1685 взрослых американцев и пришли к выводу, что регулярное употребление сладких (но не диетических) напитков связано с повышением риска развития предиабета и резистентности к инсулину.

Вероятность возникновения предиабета у взрослых американцев, выпивавших приблизительно банку сахаросодержащих напитков в день, оказалась на 46% выше, чем у тех, кто не пил их вовсе или пил редко. К такому выводу пришли учёные из Центра изучения питания и старения человека им. Джина Мейера при Министерстве сельского хозяйства США в Университете Тафтса (Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging (HNRCA) at Tufts University), проводившие эпидемиологическое исследование данных за 14-летний период. Употребление сахаросодержащих напитков в больших количествах также оказалось связано с увеличением резистентности к инсулину, являющейся фактором риска развития сахарного диабета 2 типа.

Связи между употреблением диетической газировки и вероятностью возникновения предиабета или резистентности к инсулину обнаружено не было.

Результаты работы были опубликованы в издании Journal of Nutrition 9 ноября. (далее…)

ВОЗ призывает ввести «сахарный налог» для борьбы с ожирением и диабетом


По мнению ВОЗ, повышение налогов на продукты, содержащие сахар, может снизить уровень заболеваемости диабетом, ожирением и кариесом
По мнению ВОЗ, повышение налогов на продукты, содержащие сахар, может снизить уровень заболеваемости диабетом, ожирением и кариесом.

Всемирная организация здравоохранения обратилась во вторник к правительствам с призывом повысить налоги на сладкие напитки. По мнению ВОЗ, это должно помочь человечеству бороться с пандемиями диабета и ожирения.

Если розничные цены на подслащённые сахаром напитки вырастут на 20%, пропорционально снизится и их потребление, утверждается в докладе «Фискальная политика в отношении рациона питания и профилактики неинфекционных заболеваний» (Fiscal policies for diet and the prevention of noncommunicable diseases).

В 2014 году более 1/3 (39%) взрослых по всему миру имели избыточный вес. В 2015 году, по оценкам организации, 42 миллиона детей в возрасте до 5 лет имели избыточный вес или страдали ожирением. Это, примерно, на 11 миллионов больше, чем 15 лет назад. Кроме того, в настоящее время 422 млн взрослых страдают диабетом. Только в 2012 году диабет стал причиной смерти, по меньшей мере, полутора миллионов человек. (далее…)

Coca-Cola и Pepsi финансируют медицинские организации (не по доброте душевной)


Учёные подтверждают: у вечных соперников всё-таки есть что-то общее.
Учёные подтверждают: у вечных соперников всё-таки есть что-то общее.

В 2011—2015 гг. The Coca-Cola Company и PepsiCo спонсировали более 96 организаций здравоохранения, таким образом они пытались нейтрализовать оппонентов и сохранить прибыль. Об этом сообщает работа учёных Бостонского университета (Boston University), опубликованная в American Journal of Preventive Medicine.

По мнению ведущего автора исследования Даниэля Аарона (Daniel Aaron), компании «использовали организации здравоохранения с целью создания позитивных ассоциаций с брендом». «Производители газированных напитков могут нейтрализовать возможную законодательную оппозицию, эксплуатируя взаимовыгодный обмен и финансовую зависимость национальных организаций здравоохранения, — говорит он. — В таком случае, организации не только не поддерживают сохранение здоровья населения, но и могут стать невольными инструментами корпоративной маркетинговой стратегии, которая его подрывает». (далее…)

Производители сахарозаменителей готовы подсластить результаты исследований


Стоит ли верить новому исследованию о влиянии сахарозаменителей на здоровье? Сначала нелишне узнать, кто его профинансировал.
Стоит ли верить новому исследованию о влиянии сахарозаменителей на здоровье? Сначала нелишне узнать, кто его профинансировал.

Мы уже писали о том, что представители сахарной промышленности финансируют исследования о влиянии сахара на здоровье. Оказывается, их конкуренты — производители сахарозаменителей — тоже не без греха. Об этом говорится в статье, опубликованной в журнале PLOS ONE учёными из Калифорнийского университета в Сан-Франциско (University of California, San Francisco), Школы общественного здоровья и здравоохранения университета Джонса Хопкинса (Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health) и Сиднейского университета (University of Sydney).

Исследователи проанализировали научные работы о влиянии напитков с искусственными подсластителями на набор веса. В 31 статье, опубликованной в 1978—2014 гг. рассматривались как положительные, так и отрицательные эффекты их употребления, в частности, развитие диабета и гипертонии. «Огромное влияние, которое производители оказывают на финансируемые исследования, вызывает опасения — говорит один из авторов статьи профессор Лиза Беро (Lisa Bero). — Не только данные, но и выводы этих работ подчёркивают пользу подсластителей и замалчивают вред».

Учёные пришли к выводу, что конфликт интересов порождал искажения на всех этапах исследования. В трети работ не были указаны источники финансирования, авторы почти половины статей (42%) не раскрывали конфликты интересов. Исследования, спонсируемые производителями сахарозаменителей, в 17 раз чаще приходили к заключениям о безопасности или пользе подсластителей, чем работы, финансируемые из других источников. Если же у авторов исследования имелся конфликт интересов, то выводы о пользе или безопасности были благоприятными в 7 раз чаще, чем у исследований, авторы которых не имели такого конфликта. Исследования, финансируемые производителями напитков с добавлением сахара, не признавали заменители полезными для здоровья.

«Наш анализ показывает, что к заявлениям производителей подсластителей следует относиться с определённой долей скепсиса, поскольку многие работы, судя по всему — по требованию спонсоров, преувеличивают позитивные результаты, даже в тех случаях, когда исследование проводится с соблюдением стандартов», — говорит Беро. «Важно критично относиться ко всем исследованиям, которые финансируются производителями любых продуктов питания или напитков, а не только сахарной промышленностью», — заключает она.

Сахарные магнаты могли скрыть вредное влияние сахара на сердце


Учёные Калифорнийского университета считают, что сахарные магнаты финансировали исследования не по доброте душевной.
Учёные Калифорнийского университета считают, что сахарные магнаты финансировали исследования не по доброте душевной.

Представители сахарной промышленности финансировали исследования ишемической болезни сердца, чтобы скрыть вредное влияние сладкого  — к такому выводу пришли учёные из Калифорнийского университета в Сан-Диего (University of California, San Diego). Результаты анализа архивных материалов опубликованы в журнале JAMA Internal Medicine.

Исследователи получили доступ к служебным документам Центра исследования сахара (ЦИС, англ. Sugar Research Foundation). Эта организация, основанная представителями сахароперерабатывающей промышленности США в 1943 году, изучала влияние сахара на здоровье. В 1947 году она была переименована в «Сахарную ассоциацию» (Sugar Association) и расширилась до двух подразделений: одно занималось образованием и связями с общественностью, другое (собственно, ЦИС) — научными разработками. В руки учёных Калифорнийского университета, помимо других исторических документов, попала переписка между ЦИС и профессором Гарвардского университета, который в 60-х был одним из руководителей исследования, посвящённого ишемической болезни сердца (ИБС). (далее…)

Строгая диета не избавляет от осложнений при диабете


По мнению учёных, даже жёсткий контроль уровня глюкозы в крови не избавляет от осложнений при диабете второго типа.
По мнению учёных, даже жёсткий контроль уровня глюкозы в крови не избавляет от осложнений при диабете второго типа.

Жёсткий контроль уровня глюкозы в крови не так эффективен при лечении сахарного диабета, как считалось ранее — к такому выводу пришли учёные клиники Майо (Mayo Clinic) и Автономного университета Нуэво-Леона (исп. Universidad Autonoma de Nuevo Leon). Результаты научной работы опубликованы в журнале Circulation: Cardiovascular Quality and Outcomes.

Учёные проанализировали 328 исследований и 16 клинических рекомендаций 2006—2015 гг., посвящённых влиянию жёсткого контроля гликемии на развитие микро- и макрососудистых осложнений диабета. Под «жёстким контролем» подразумевалось поддержание гликированного гемоглобина на уровне ниже 7%. Эти данные исследователи сопоставили с доказательной базой, собранной за последние двадцать лет. Результаты показали, что жёсткий контроль уровня глюкозы незначительно влияет на риск смерти от диабетической нефропатии и вероятность развития слепоты и нейропатии. При этом 95% клинических рекомендаций утверждали, что он может предотвратить возникновение этих осложнений. (далее…)

Избыток фруктозы во время беременности вредит здоровью потомства


Фруктоза
Фруктоза во многих случаях полезнее, чем белый сахар. Но потребление слишком большого количества фруктозы во время беременности повышает риск развития у ребёнка заболеваний сердца.

Негативные последствия для здоровья от потребления большого количества фруктозы могут передаваться следующему поколению, свидетельствует работа, проведённая в медицинском отделении Техасского университета в Галвестоне (The University of Texas Medical Branch at Galveston), статья о которой опубликована в Американском журнале акушерства и гинекологии (American Journal of Obstetrics and Gynecology).

Исследование проводилось на мышах. Беременные мыши из экспериментальной группы пили только воду, подслащённую фруктозой, обычным подсластителем пищевых продуктов и напитков. Оказалось, что для потомства таких животных риск развития сердечно-сосудистых заболеваний значительно выше, чем для детёнышей мышей контрольной группы, которые пили в течение всей беременности только воду.

Результаты исследования следует принимать во внимание, так как большая часть обработанных продуктов и газированных напитков содержит подсластители на основе фруктозы (это особенно актуально для США и Канады, где HFCS, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, — самый популярный подсластитель для газированных напитков). Последние исследования подтверждают связь между потреблением фруктозы и увеличением случаев сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и диабета второго типа. (далее…)