Сидеть на диете можно всего 5 дней в месяц


Принципы здорового питания широко известны. Но далеко не все способны ограничивать себя в питании каждый день. Однако если верить авторам нового исследования, в этом и нет особой необходимости.
Принципы здорового питания широко известны. Но далеко не все способны ограничивать себя в питании каждый день. Однако если верить авторам нового исследования, в этом и нет особой необходимости.

Что если бы вы могли уменьшить риск развития угрожающих жизни заболеваний, не меняя свой рацион полностью, а только придерживаясь специальной пятидневной диеты раз в месяц? Именно это произошло с 71 добровольцем, принявшим участие в новом исследовании. Все участники работы прошли три цикла низкокалорийной диеты. Клинические испытания II фазы, проведённые учёными из Школы Геронтологии Леонарда Дэвиса (Leonard Davis School of Gerontology) Университета Южной Калифорнии (University of Southern California), продемонстрировали, что такой подход к питанию полезен для здоровья.

Диета успешно боролась с известными факторами сердечно-сосудистого риска: повышенным артериальным давлением и биомаркерами воспаления (у добровольцев измерялся уровень C-реактивного белка). У добровольцев снизились показатели глюкозы перед приёмом пищи и концентрация инсулиноподобного фактора роста 1 типа, пептида, влияющего на обмен веществ. Исследователи также отметили уменьшение объёма талии и снижение общей массы тела участников исследования. При этом на мышечную массу экспериментальная диета не повлияла.

В целом, по мнению учёных, периодический переход на новый режим питания привёл к снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета 2 типа, рака и других болезней, связанных с возрастом. Результаты работы были опубликованы 15 февраля в издании Science Translational Medicine. (далее…)

Введение «налога на жир» может продлить жизнь на 8 дней


Сейчас сахар в том или ином виде присутствует во многих готовых блюдах и напитках, продающихся в Австралии. После введения нового налога состав этих продуктов может измениться.
Сейчас сахар в том или ином виде присутствует во многих готовых блюдах и напитках, продающихся в Австралии. После введения нового налога состав этих продуктов может измениться.

Результаты моделирования, проведённого учёными из Мельбурнского университета (The University of Melbourne), всколыхнули очередную волну споров вокруг так называемого «налога на жир». Введение дополнительного налога на нездоровую пищу уже рассматривалось в Австралии как одна из возможных мер в борьбе с ожирением. Однако правительство решило не использовать этот подход, во всяком случае, пока.

Налоги на нездоровую пищу уже вводились в скандинавских странах. В Финляндии налог на сладости, шоколад и мороженое был введён в 2011 г. В Венгрии, Франции, Мексике и Великобритании специальным налогом облагаются безалкогольные напитки. В Индии сходные меры приняты в отношении гамбургеров, пиццы и другого фастфуда.

В Дании налог на продукты с высоким содержанием насыщенных жиров был введён и отменён впоследствии, поскольку слишком много жителей страны стали закупаться за рубежом. Кроме того, налог увеличил стоимость повседневного питания.

Министр здравоохранения Австралии Грег Хант (Greg Hunt) пока отказался от принятия «налога на жир», сославшись на то, что для решения проблемы существуют и другие методы: «Мы сосредоточили наши усилия на введении программ здорового питания. Они должны стать дополнением к уже существующим программам, нацеленным на увеличение физической активности».

Однако учёные не согласны с министром. Исследователи из Центра политики здравоохранения (Centre for Health Policy) при Мельбурнском университете утверждают, что введение «налога на жир» поможет снизить расходы на лечение австралийцев более чем на 3 млрд долларов США и увеличит ожидаемую продолжительность жизни приблизительно на 8 дней. (далее…)

Жирная пища способствует развитию воспаления и повышает риск инфаркта


Новое исследование подтвердило, что наиболее опасным для сердца является висцеральное ожирение — скопление жировой ткани в области живота.
Новое исследование подтвердило, что наиболее опасным для сердца является висцеральное ожирение — скопление жировой ткани в области живота.

Ожирение, возникшее в результате употребления в пищу большого количества жиров, может провоцировать иммунную систему. Развивается воспалительный процесс, который, в свою очередь, увеличивает риск появления сердечно-сосудистых заболеваний и их осложнений — инфарктов и инсультов. К такому выводу пришли авторы нового исследования, опубликованного в издании Cell Metabolism.

Соавтор работы Федерика Марелли-Берг (Federica Marelli-Berg), профессор сердечно-сосудистой иммунологии в Лондонском университете королевы Марии (Queen Mary University of London) утверждает, что в ходе исследования была обнаружена «прямая связь между продуктами, которые мы едим, нашим весом и опасным воспалительным процессом, способным вызвать развитие болезней сердца». (далее…)

Средиземноморская диета с добавлением оливкового масла полезна для сердца


Средиземноморская диета предполагает, что в рационе присутствуют овощи, фрукты и рыба. Добавление к этой диете оливкового масла, как оказалось, может улучшить работу "хорошего" холестерина.
Средиземноморская диета предполагает, что в рационе присутствуют овощи, фрукты и рыба. Добавление к этой диете оливкового масла, как оказалось, может улучшить работу «хорошего холестерина».

Новое исследование подтвердило, что средиземноморская диета с добавлением оливкового масла или различных орехов способна улучшать работу «хорошего холестерина» (липопротеинов высокой плотности, ЛПВП).

В работе анализировались данные 296 участников национального исследования PREDIMED (исп. Prevencion con Dieta Mediterránea), проводившегося в Испании. У всех пациентов, вошедших в выборку, был определён высокий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Однако у тех добровольцев, которым была рекомендована средиземноморская диета, способность к обратному транспорту холестерина (переносу его из тканей организма обратно в печень) оказалась достоверно выше, чем у тех, кому врачи посоветовали придерживаться диеты с ограничением жиров. Эффект наблюдался и у тех участников, которые придерживались средиземноморской диеты с добавлением 4 столовых ложек оливкового масла в день, и у тех, кто вместо масла регулярно употреблял в пищу горсть орехов.

Кроме того, у участников, находившихся на средиземноморской диете, улучшились антиоксидантные свойства ЛПВП. Однако статистически достоверное улучшение было зарегистрировано только у тех, кто придерживался варианта диеты с оливковым маслом, а не с орехами. (далее…)

Безглютеновый ребёнок, или Когда родители игнорируют науку


Дети не любят шпинат
Строгие ограничительные диеты (веганская, безглютеновая, сыроедение и т. п.), практикуемые без медицинских показаний, редко бывают полезны для детей. Так, например, дети-веганы не получают с пищей витамина B12, что может привести к серьёзным проблемам со здоровьем.

Взгляд снаружи и изнутри на тревожный и опасный рост альтернативной медицины для детей.

В первый раз, когда Дэниел Биссоннетт (Daniel Bissonnette) увидел крекеры в форме золотых рыбок, фруктовые кольца и синее десертное желе «Джелло», вспоминает его мать Илана, он принял их за что-то для творчества. Ему было три года, и его воспитатель только что раздал детям еду. Дэниел стал размазывать «Джелло» по листку бумаги, изображая, по-видимому, океан. Фруктовые кольца уже превращались в пузыри, а яркие оранжевые крекеры, ясное дело, в рыбу, как вдруг воспитатель ошарашил Дэниела, вручив ему ложку. Посмотрев вокруг, малыш увидел, что другие дети едят выданный им материал.

«Он видел пищу только в её необработанной сырой форме, — говорит Илана Биссоннетт. — А в тот день он узнал, что вещи вне дома, во внешнем мире, могут быть совсем другими». (далее…)

Ешьте острый перец и живите долго


Красный перец
Название перца в русском языке созвучно с названием страны Чили, однако происходит от «chilli» из астекских (ацтекских) языков науатль (современная Мексика) и переводится как «красный».

Хорошие новости для любителей острой еды: возможно, ваше питание поможет вам жить долго. Исследователи из медицинского колледжа Роберта Ларнера (Larner College of Medicine) Вермонтского университета (University of Vermont) обнаружили, что потребление острого красного перца чили связано с 13-процентным снижением общей смертности, в основном за счёт снижения смертности из-за болезней сердца или инсульта.

Материалы большого проспективного исследования опубликованы в журнале PLoS ONE.

О том, что перец и другие специи полезны, говорится давно, но научных работ, подтверждающих или опровергающих это, крайне мало. Предыдущее исследование о связи потребления перца чили и смертности проведено в Китае, материалы о нём опубликованы в 2015 году. Работа американских учёных подтверждает результаты, полученные их китайскими коллегами.

Для анализа использовались данные, полученные в ходе национальной программы по изучению питания и здоровья американцев (National Health and Nutrition Examination Survey III, NHANES III). Это информация о более чем 16 000 американцев, за питанием и здоровьем которых следили в течение 23 лет. (далее…)

Красное мясо связали с болезнью кишечника


Регулярное употребление в пищу мясных блюд связано с повышенным риском развития ряда заболеваний, в том числе, дивертикулита.
Регулярное употребление в пищу мясных блюд связано с повышенным риском развития ряда заболеваний, в том числе, дивертикулита.

На этой неделе любители красного мяса получили очередное предостережение от учёных. В исследовании, результаты которого опубликованы в издании Gut, было показано, что употребление мяса связано с риском развития дивертикулита.

Дивертикулит — это довольно распространённое заболевание, характеризующееся появлением грыжевидных выпячиваний стенок кишечника. Выпячивания могут воспаляться или превращаться в место обитания болезнетворных бактерий. Это, в свою очередь, приводит к развитию симптомов дивертикулита: тошноты, лихорадки, запора или диареи, а также спазмов и болей в области живота.

Приблизительно у 4% пациентов, страдающих дивертикулитом, развиваются серьёзные осложнения, например абсцессы, перфорации кишечной стенки и свищи, представляющие собой патологические соединения между полыми органами тела.

Заболеваемость дивертикулитом постепенно растёт, особенно среди людей трудоспособного возраста. К известным факторам риска относят приём нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП), малоподвижный образ жизни, ожирение и курение. Однако, несмотря на широкую распространённость заболевания, причины его возникновения до сих пор не изучены полностью. (далее…)

Чтобы избежать аллергии на арахис, нужно… есть арахис


9—месячная девочка ест закуску с добавлением арахиса в кабинете педиатра.
9—месячная девочка ест закуску с добавлением арахиса в кабинете педиатра.

Молодым родителям теперь рекомендуется давать маленьким детям пищу, содержащую арахис: оказывается, это может снизить риск развития аллергии на этот продукт в дальнейшем.

Национальные институты здравоохранения США (National Institutes of Health), главная организация страны, занимающаяся проведением и контролем медицинских исследований, опубликовала обновлённые рекомендации по введению прикорма. Согласно этому документу, большинству детей следует давать пищу, содержащую арахис, с 6-месячного возраста. А в некоторых случаях даже с 4-месячного. Это серьёзное изменение в диетологических рекомендациях обусловлено страхом перед одной из самых опасных пищевых аллергий.

«Мы искренне надеемся, что сможем предотвратить большое количество случаев развития аллергии на арахис», — рассказывает один из авторов рекомендаций, доктор Маттью Гринхаут (Matthew Greenhawt) из Американской коллегии аллергических заболеваний, астмы и иммунологии (American College of Allergy, Asthma and Immunology).

Рекомендации основаны на результатах значимого исследования, продемонстрировавшего, что раннее введение арахиса в прикорм с большой вероятностью защитит детей от развития аллергии, а не навредит. В документе также описано, как именно следует добавлять в рацион ребёнка подходящие по возрасту продукты с содержанием арахиса в зависимости от того, насколько велик исходный риск появления аллергии. (далее…)

Эффективность диеты зависит от «привычек» микробиоты


Ведущий автор исследования Джеффри Гордон полагает, что при назначении диеты нужно учитывать состояние микробиоты.
Ведущий автор исследования Джеффри Гордон полагает, что при назначении диеты нужно учитывать состояние микробиоты.

Ваша микробиота может не поддержать вас в намерении перейти на здоровое питание с 1 января. К такому выводу пришли учёные, изучавшие реакции мышей на пищу, непривычную для бактерий в ЖКТ животных.

Результаты работы были опубликованы в издании Cell Host & Microbe.

«Если мы собираемся назначить кому-либо диету для улучшения состояния здоровья, мы должны понимать, какие микроорганизмы способны обеспечить эффективность нового питания, — рассказывает ведущий автор исследования Джеффри Гордон (Jeffrey Gordon), руководитель Центра генетики и системной биологии (Center for Genome Sciences and Systems Biology) Университета Вашингтона в Сент-Луисе (Washington University in St. Louis). — Мы нашли способ изучить микробиоту разных людей и выявить её составляющие, способствующие усилению определённых эффектов диеты».

Чтобы исследовать влияние повседневного рациона на человеческую микробиоту, учёные собрали образцы фекалий в двух группах. Участники первой придерживались принципов здорового питания, ограничивали число поступающих калорий и употребляли много растительной пищи. Добровольцы из второй группы не руководствовались какими-либо правилами, питаясь приблизительно так же, как большинство американцев. После анализа оказалось, что по составу микробиота участников первой группы более разнообразна. (далее…)

Учёные пересмотрели роль насыщенных жиров в питании


Учёные полагают, что для здоровья важно не количество потребляемых жиров, а их качество.
Учёные полагают, что для здоровья важно не количество потребляемых жиров, а их качество.

Если вы с тревогой думаете о жирах, содержащихся в праздничных блюдах, у исследователей из Центра изучения диабета Йебсена (норв. KG Jebsen senter for Diabetesforskning) при Бергенском университете (норв. Universitetet i Bergen) для вас есть хорошие новости. Обилие насыщенных жиров в сливках или масле может быть не так вредно для вашего сердца и общего состояния здоровья, как принято было думать.

В новом интервенционном исследовании питания, получившем название FATFUNC, профессор Саймон Ниттер Данкель (Simon Nitter Dankel) и его коллеги поставили под сомнение теорию, утверждающую, что потребление насыщенных жиров вредно для большинства людей, и опровергли её. Эта теория главенствовала в литературе по диетологии более 50 лет.

Результаты исследования опубликованы в издании The American Journal of Clinical Nutrition. (далее…)

Вес, набранный на зимних каникулах, сохраняется до лета


Празднуя Рождество, британцы за день съедают приблизительно три суточных нормы калорий.
Празднуя Рождество, британцы за день съедают приблизительно три суточных нормы калорий.

Наступают праздники — время есть, пить и веселиться! Но лучше не позволять себе слишком многого: половина веса, набранного на новогодних каникулах, с большой вероятностью будет сопровождать вас в течение 2017 года.

Недавно проведённое исследование, в котором приняли участие 3000 взрослых добровольцев из трёх различных стран (США, Германии и Японии), показало, что в течение 10 дней после Рождества вес участников рос по сравнению с предпраздничным 10-дневным периодом. Увеличение массы тела составило в среднем 0,4% в США, 0,6% в Германии и 0,5% в Японии.

Масса тела участников исследования увеличивалась и в результате других масштабных праздников. Например, после Золотой недели в Японии прибавка в весе составила в среднем 0,3%. После Пасхи в Германии и Дня благодарения в США этот показатель составил 0,2%. (далее…)

Скоро могут появиться продукты из пшеницы, разрешённые при целиакии


Правильная обработка определённых сортов пшеницы может помочь вернуть этот злак в рацион больных целиакией.
Правильная обработка определённых сортов пшеницы может помочь вернуть этот злак в рацион больных целиакией.

Пшеница, один из самых распространённых злаков в мире, содержит глютен, смесь белков, которая может быть опасна для людей, страдающих целиакией. Новое исследование, посвящённое изучению вредных составляющих клейковины (или, как её ещё называют, глютена) в разных сортах пшеницы, может стать первым шагом на пути к созданию продуктов из пшеницы, разрешённых к употреблению при целиакии.

Хлеб, печенье, паста и многие другие продукты, изготовленные из пшеницы, при целиакии рекомендуется исключить из рациона, поскольку содержащийся в них глютен провоцирует реакцию иммунной системы больных.

Целиакия, одна из самых распространённых аутоиммунных болезней, вызывает атрофию ворсинок кишечника, что, в свою очередь, приводит не только к ухудшению всасывания питательных веществ, но и к истощению, диарее, нарушениям роста, анемии и быстрой утомляемости. На сегодняшний день единственным способом борьбы с целиакией является строгое соблюдение безглютеновой диеты.

В последние годы интерес к изучению связи между белками, входящими в состав клейковины, и реакцией, которую они вызывают в организме больных целиакией, существенно возрос. Выдвигалась, в частности, гипотеза, не имевшая под собой однозначной научной базы, согласно которой недавнее изменение пшеницы, направленное на повышение качества теста, внесло свой вклад в распространение целиакии, наблюдаемое с конца XX века.

Однако в недавнем исследовании, опубликованном в издании Food Chemistry, было показано, что даже старые сорта пшеницы, не подвергавшиеся изменениям, содержат вредные для больных целиакией эпитопы, фрагменты молекул, распознаваемые иммунной системой и провоцирующие её активацию. (далее…)

Орехи (и даже арахис), вероятно, защищают от болезней сердца и онкозаболеваний


Чтобы получить пользу от орехов, достаточно съедать 20 граммов в день.
Чтобы получить пользу от орехов, достаточно съедать 20 граммов в день.

Метаанализ ряда существующих исследований связи между потреблением орехов и риском развития различных заболеваний показал, что 20 граммов орехов в день — примерно горсть — могут уменьшить вероятность ишемической болезни сердца на 30%, рака — на 15% и преждевременной смерти — на 22%.

Регулярное употребление в пищу, как минимум, 20 граммов орехов также оказалось связано со снижением риска смерти от болезней дыхательной системы — примерно вполовину, и от диабета — приблизительно на 40%. Однако исследователи отмечают, что данных о связи течения этих заболеваний с потреблением орехов относительно мало. (далее…)

Эксперты Академии питания и диетологии сочли «грамотное» вегетарианство полезным


Нутриционист Сьюзан Левин (Susan Levin), ведущий автор нового меморандума Академии питания и диетологии.
Нутриционист Сьюзан Левин (Susan Levin), ведущий автор нового меморандума Академии питания и диетологии.

В новом меморандуме американской Академии питания и диетологии (Academy of Nutrition and Dietetics) утверждается, что вегетарианская диета полезна для здоровья. В частности, по мнению экспертов организации, такой рацион — по сравнению с другими диетами — уменьшает риск развития ожирения, заболеваний сердца, сахарного диабета и некоторых форм рака.

Уточняя своё отношение к диетам на основе овощей и фруктов, сформулированное в 2009 году, эксперты Академии питания и диетологии утверждают, что «грамотно сформированная» вегетарианская или веганская диета подходит людям, «находящимся на всех стадиях жизненного цикла». Соблюдение такой диеты в детстве может уменьшить риск развития хронических заболеваний во взрослом возрасте.

Кроме того, в документе утверждается, что питание продуктами растительного происхождения безопаснее для окружающей среды, чем употребление больших количеств животной пищи. Переход на вегетарианское питание может существенно (вплоть до 50%) уменьшить объем выбрасываемого в атмосферу углекислого газа.

«Став вегетарианцем, человек принесёт пользу и своему здоровью, и окружающей среде», — говорит Вандана Шет (Vandana Sheth), представительница Академии питания и диетологии.

Меморандум был опубликован в издании Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. (далее…)